Receita de Vinagrete de Maxixe

Ingredientes:
500g de maxixe
1 cebola-roxa
Pimenta-do-reino a gosto
Caldo de 1 limão
5 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar o Maxixe:
   Lave bem os maxixes e corte-os em rodelas não muito finas. Reserve.
   Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue rapidamente o maxixe por
   1 minuto. Reserve até esfriar.
2. Preparar a Cebola:
   Corte a cebola-roxa bem fina em formato de meia-lua (tiras).
3. Misturar os Ingredientes:
   Em uma tigela, acrescente o maxixe já frio, a cebola-roxa, o caldo de limão, o
   azeite, a pimenta-do-reino, o sal e o cheiro verde.
   Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por 30 minutos para
   marinar e esfriar.
   Sirva o vinagrete gelado como acompanhamento.