Moela na Cachaça por Chef Cesar Bastos
Ingredientes: ● 700g de moela ● 1 cebola grande, picada ● 4 dentes de alho, picados ● 5 lascas de gengibre…
Costelinha suína com mousseline de inhame e vinagre de banana da terra por Chef Monique Santos
COSTELINHA INGREDIENTES 1,5 kg de costelinha suína 200g tomate sem pele e cortada em cubos. 100g de extrato de tomate 150g…
Arroz de Suã de carneiro com raízes por Chef Rafha Diniz
Ingredientes: 1kg de arroz branco1kg de ossos de carneiro1kg de Filé de carneiro500g cebola picada200g cenoura picada50g alho picado30g pimenta de…
Peixe na Roça por Chef Adriano Oliveira
(Filé de peixe em crosta de ervas, arroz vermelho, tomate assado e tempurá de flor de jerimum)PEIXE200 gramas de Filé de…
Contrafilé de sol aos pomares do Sertão por Chef Rafhael Diniz
Ingredientes: 200g de contrafilé Bovino salgado (podendo ser levemente defumado em panela com serragem ou apenas salgado como carne de sol).…
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