Cordeiro da Terra: Cordeiro com creme de cenoura e cogumelos por chef Charles Assis

Ingredientes:

500g de T-Bone Sertão Cordeiro;

2 cenouras;

100g de manteiga;

50mL de leite integral;

Azeite ou óleo de gergelim ( este último é opcional);

150g de cogumelos;

2 dentes de alho picados;

2 col de sopa de Shoyu (molho de soja);

Cebolinha picada!

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

1. Corte as cenouras sem cascas em cubos pequenos, junte com a manteiga e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar macia.
2. Processe as cenouras com o leite no liquidificador ou com ajuda do mixer, corrija o sal e reserve.
3. Sele o T-Bone com azeite e deixe descansar
4. Corte os cogumelos maiores e refogue com um pouco de manteiga e azeite até caramelizar, adicione o alho e em seguida o shoyu. Finalize com cebolinha picada.
5. Corte o T-Bone em pedaços menores e sirva com o creme de cenoura com os cogumelos.