1⁰ Festival Gastronômico de Trindade valoriza sabores locais e encerra programação com Cozinha Show
Trindade, no Sertão de Pernambuco, recebe a primeira edição do seu Festival Gastronômico, iniciativa que une conhecimento, valorização dos ingredientes da região e incentivo aos empreendedores locais. A programação, que chega à reta final nesta quarta (16) e quinta-feira (17), inclui a Cozinha Show, com quatro aulas-show comandadas por chefs pernambucanos. A ação é fruto de uma parceria da prefeitura de Trindade, Sebrae e Instituto Cesar Santos.
Antes de chegar ao palco, porém, o trabalho passou pelas cozinhas da cidade. Chefs do Instituto realizaram consultorias e orientações junto a estabelecimentos locais, em uma troca direta com os empreendedores. A proposta foi conhecer a realidade de cada negócio, compartilhar técnicas, discutir possibilidades de melhoria e pensar formas de aproveitar melhor os produtos disponíveis na região.
Mais do que propor novos pratos, as atividades buscaram partir do que Trindade já produz e consome. Ingredientes, receitas e hábitos alimentares locais foram colocados no centro das conversas, aliando identidade gastronômica a questões práticas do cotidiano dos empreendimentos.
Para o chef Cesar Santos, presidente do Instituto Cesar Santos, iniciativas como essa ajudam a ampliar a compreensão sobre o papel da comida na construção da identidade de um território. “Gastronomia é cultura. Ela conta a história de um povo, fala dos ingredientes que a terra oferece, das receitas que passam de geração em geração e também da forma como cada lugar se reconhece à mesa. Quando valorizamos a gastronomia local, valorizamos quem planta, quem produz, quem cozinha e quem empreende. É um movimento que fortalece a identidade de Trindade e, ao mesmo tempo, ajuda a movimentar a economia da região”, destaca Cesar Santos.
Cozinha Show
Encerrando a programação, a Cozinha Show transforma os ingredientes e referências regionais em receitas apresentadas ao público. Confira a programação:
16/set — 18h às 19h
Aula show Chef Rafha Diniz
Prato: Arroz de suã de carneiro
16/set — 20h às 21h
Aula show Chef Adriano Oliveira
Prato: Peixe na Roça
17/set — 18h às 19h
Aula show Chef Monique Santos
Prato: Medalhões suínos com aligot de macaxeira e molho de laranja
17/set — 20h às 21h
Aula show Chef Mardoneo Bernrdino
Prato: Tartar vegetariano de maxixe com arroz vermelho
