Arroz de Chambaril na Cerveja Preta por Chef Victor Fernandes

INGREDIENTES:

1,5 kg de Chambaril cozido e desfiado

1 kg de arroz parboilizado ou branco

500 gramas de linguiça calabresa em cubos

500 gramas de bacon em cubos

03 colheres de sopa de óleo

1 cebola em cubos ou tiras

1/2 pimentão amarelo, vermelho e verde em cubos ou tiras

1 lata de cerveja preta

2 colheres de molho shoyu

2 colheres de sopa de extrato tomate

1 molho de coentro

04 dentes de alho picados

Temperos e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o óleo e o bacon para dourar, em seguida acrescente olho e a cebola deixe dourar mias um pouco e acrescente o chambaril, o shoyo, o extrato de tomate e os pimentões a cebola, os pimentões a cerveja preta e deixe refogar em fogo médio até a carne ficar tenra, desfie a cerne e reserve

Em outra panela, dourar cebola, pimentões, a calabresa e o bacon, acrescente o caldo do cozimento da carne e o arroz.

Quando o arroz estiver al dente, acrescentar a carne desfiada e esperar o resto do cozimento do arroz.

Finalizar com coentro picado!