Linguiça de Frutos do Mar com Molho de Moqueca

500 g de filé de peixe

200 g de mariscos

200 g de mexilhões

200 g de lula

200 g de filé de camarão

100 g de carne de porco (paleta ou pernil)

100 g de gordura de porco

100 g de pimentão vermelho picado

100 g de pimentão amarelo picado

20 g de páprica doce

10 g de pimenta-do-reino moída

10 g de cominho em pó

150 ml de vinho branco seco

30 g de sal grosso

Tripa natural de porco para embutir

Molho

80 g de cebola roxa picada

4 dentes de alho picados

50 g de coentro fresco picado

80g de pimentão verde

80g de tomate

100g de leite de coco

Modo de preparo:

Linguiça

Moer todos os ingredientes, temperar e embutir na tripa. Usar chapa ou panela anti-adrernte para dourar bem.

Molho

Liquidificar todos os ingredientes, temperar com sal e pimenta e cozer até obter a textura desejada.