Dadinho de Macaxeira com Paçoca de Carne de Sol

Dadinho de macaxeira

1000g de macaxeira cozida

500g de queijo coalho ralado

200g de amido de milho

500g de carne de sol desfiada

100g de manteiga de garrafa

Qb sal e pimenta

Molho

100g de pimenta dedo de moça

200g de pimenta de cheiro

50g de extrato de tomates

01unid. Abacaxi

500g de açúcar cristal

Modo de preparo:

Dadinho de macaxeira

Em uma panela aquecer a manteiga de garrafa e adicionar a macaxeira cozida (amassada), adicionar o queijo coalho ralado e misturar bem. Dispor em uma forma retangular e refrigerar por 1h. Cortar a massa em cubos e fritar em óleo aquecido à 180°C.

Molho

Liquidificar os ingredientes (exceto o açúcar) e levar ao fogo. Adicionar o açúcar e cozer em fogo baixo até obter a textura desejada.