Cookies de chocolate 60% cacau por Chef Anna Corinna
Ingredientes:
130g de açúcar refinado;
80g de açúcar demerara;
140g de margarina Delícia®;
240g de farinha de trigo (adicione 50g a mais, se necessário);
30g de cacau 100%;
60g de chocolate 60% cacau Formoso picado;
60g de chocolate branco Formoso picado;
3g de bicarbonato de sódio;
2g de fermento químico;
1g de sal (equivale a 1 pitada);
1 ovo médio.
Modo de preparo:
- Na batedeira com batedor bola (fouet), coloque os dois açúcares, a margarina e o ovo e bata até formar um creme claro;
- Troque o batedor bola (fouet) pelo batedor tipo folha e junte a farinha de trigo já peneirada, seguida do restante dos ingredientes secos; misture apenas!
- Se a massa ainda estiver grudando muito na mão, adicione aos poucos a farinha de trigo adicional;
- Junte os chocolates e misture bem;
- Transfira a massa para um saco próprio para alimentos e leve à geladeira por 30 minutos;
- Faça as bolas no tamanho desejado e congele antes de assar;
- Forre uma bandeja com papel manteiga ou tapete de silicone e asse em forno pré-aquecido a 170°C por 20 minutos ou até que estejam levemente dourados; deixe arrefecer .
Dica da chef!
O tempo de assamento no forno vai depender do tamanho dos cookies.
