Ambilet de manga com mel de engenho e pipoca de rapadura por Chef Hellida Kelsch

Ingredientes
1kg de arroz Arbório
1 litro de leite de coco
300 g de leite condensado
Sal a gosto
Uma caneja em pau
150g de manteiga
50g de sorgo
100 gr de rapadura

Modo e preparo
Leve o arroz ao fogo com 500 ml de água qd levantar fervura coloque o leite de coco , a canela é deixe ferver outra vez sempre atenta para não pegar no fundo por mais ou menos 10 minutos depois coloque o sal , a manteiga e por último o leite condensado leve a geladeira até esfriar;

Para a piscina de manga
Ingredientes
Duas mangas maduras a sua escolha
150 g de água

Modo e preparo
Bater no liquidificador e coar depois leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos
Corte pedaços da manga em xadrez e leve a uma frigideira bem quente para tostar
Com o mel de engenho vamos regar essa manga defumada
E por último fazer a montagem